Cuandoel aceite hace mucha espuma, generalmente indica que está contaminado o que se ha utilizado para freír alimentos con alto contenido de agua o
Elexceso de espuma en el aceite puede ser un problema molesto. Normalmente ocurre cuando se cocina a altas temperaturas. Para evitar este problema, hay dos reglas Uniendotodos estos puntos, la mayoría de expertos en la materia creen que “la respuesta depende de nuestros hábitos de cocina. Si freímos patatas con bastante frecuencia, es más recomendable el uso de la freidora, pero si solo lo hacemos de vez en cuando, es mejor utilizar la tradicional sartén”, explican desde Patatas Hijolusa.Laspatatas fritas nunca se rebozan porque el tubérculo contiene de por sí muchísimo almidón. Lo único que hay que hacer para freír bien una patata es afinar el proceso por el que se forma
Duranteel proceso de freír, nuestra comida absorbe esa grasa vegetal, pero ese efecto negativo queda compensado por el aporte nutricional del aceite. Y, en concreto, el de orujo, que resulta de
Cáscarasde huevo. Otro truco de la abuela es añadir a la fritura dos cáscaras de huevo. Con esto evitarás que el aceite se queme y que haga espuma, lo que lo ensucia casi por completo. Para Antesde freír, el pescado debe estar cubierto completamente con una montaña de harina y la iremos prensando con la mano suavemente para que se adhiera al mismo. Cuando lo tengamos, quitamos los Z73k.
