Procesode elaboración de la menestra de verduras riojana. Limpia todas las verduras. Pela las patatas y las zanahorias, y córtalas en trozos pequeños. Quita las hojas exteriores de las alcachofas y corta los tallos, dejando sólo el corazón. Corta las judías verdes en trozos de unos 3 cm. En una olla grande con agua salada, cuece las
Watchon LASAÑA DE ANCHOAS Y VERDURA Para la marinada de las anchoas: 2 kg. de anchoas enteras 0’5 l. de agua 30 g. de sal gorda 0’5 l. de vinagre de
Menestrade 'pichorradicas' Última actualización: 10/06/2014 10:33 (UTC+2) El cocinero de 'Robin Food', David de Jorge, tiene como invitado este martes a Ignacio 'El Pichorradicas' del hotel-restaurante Casa Ignacio de Tudela (Navarra).Cuandoel ajo coja algo de color añadimos la cebolla, salamos y la pochamos. Nuestro bote de menestra tiene guisantes, zanahoria,
Sazonamostodo, lo cubrimos de agua y dejamos cocer unos 20 minutos. Por último incorporamos el "majao" de almendras y pan y movemos todo un poco. Hervimos 10 minutos más y lo adornamos con el huevo cocido troceado. Hay quien la hace además con judías verdes y hasta incluso con coliflor, pero como todo en la vida, depende del gusto
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